タイトル：筍の春雨春巻き

筍の辛子漬けで余った筍は天ぷらになりましたが、まだ余っているので本日は、「具だくさん筍春雨春巻き」を作りました。


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　　たけのこの春雨春巻き

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〇材料
筍
豚肉（コマ又はミンチ）
椎茸
ニラ
もやし　１袋
生姜
春雨　６０ｇ
春巻きの皮　１０枚

〇調味料　　　　　　　　　　　〇その他
水　100ｃｃ〜１５０ｃｃ　　　　　水溶き片栗粉
てんさい糖　小２
醤油　大１
オイスターソース　大１
酒　大２
塩・コショウ　適当

〇下ごしらえ
春雨を水で戻す（ひたひた水に１５分つける）
生姜をみじん切り、その他は細切りにする。

1、フライパンにゴマ油大１で豚肉を炒めてから生姜をいれる。
2、残りの野菜を入れて炒める。野菜に火が通ったら調味料を入れて混ぜる。
3、春雨を入れて混ぜる。春雨に汁をしっかり吸わせながら混ぜる。
4、水溶き片栗粉　小１〜２を?に入れとろみをつける。
5、炒めた具材は、冷ます。
※温かいと巻いたらダラっとしてしまうため
6、春巻きであんをまいていく、最後の山はのり（水溶き片栗粉）を大きくつける。
7、フライパンに油１〜２センチ入れます。
中のあんは火が通っているので、揚げるというよりはキツネ色に焼くという感じで

※具が多いと巻きにくいので初めての方は具は少なめにされるほうがいいでしょう。

☆春巻きに細切りにした筍入れたら美味しいんですよぉ♪
いっぱい食べちゃった（＾◇＾）