タイトル：中華風肉じゃが

朝と日中の気温差が大きい季節ですね。
買い物に出かけてるときに何を着ようかと悩みます。
さて、今日は定番の肉じゃかを少しアレンジした
中華風を作ってみました。

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■

　　　　　　中華風肉じゃが

■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■〓■

〇材料　　　　　　〇甘酢ソース　　　　　〇肉の下味
じゃが芋　　　　　酢　　　大２　　　　　　酒　　大１　　　　
人参　　　　　　　砂糖　　大２　　　　　　醤油　大１
玉ねぎ　　　　　　醤油　　大２　　　　　　ニンニク　1片
干し椎茸　　　　　ダシ　　　1カップ　　　生姜　　　　１片
肉だんご　　　　　片栗粉　　小２
豚ロース

〇下準備
午前中に干し椎茸が水にひたひたになるようにして冷蔵庫に入れておく。水は天然水がよい。
豚ロースを切り肉の下味（酒、醤油とすりおろしたニンニクと生姜）を揉みこむ。
じゃが芋、人参、玉ねぎを切る。
じゃが芋と人参を別々にし電子レンジで加熱するか蒸す。（やや固め）
干し椎茸を切る（軸も捨てずに使う）戻し汁は、ダシに使うので捨てない。

１、フライパンで下味のついた豚ロースを炒めて皿に取り出す。
２、フライパンにオリーブ油を入れて加熱し、じゃが芋、玉ねぎ、人参を入れてざっくり炒める。（炒めすぎるとじゃが芋が崩れるので注意）
３、干し椎茸の戻し汁（ダシ）を入れて蓋をして２分
４、肉団子、?の豚ロースを入れてから砂糖大、酢大２を入れて混ぜる。
５、１分後、醤油をいれて干し椎茸を入れざっくり混ぜて片栗粉でとろみをつけたらできあがり。
☆ポイント
じゃが芋の荷崩れを防ぐために、下準備の段階では固めにしておくこと。

和風の肉じゃがよりも中華の肉じゃがのほうが好きです＾＾♪