takakoさん 2018/3/21 (水) 22:53
一昨日からどんよりとした天気でしとしと降る雨が続いています。
一雨ごとに春が近づいているといいたいところですが
今日は冬に戻った感じです。
昨日は最低気温が9度、今日は5度で日中の最高気温は11度です。
買い物の帰り雨が強く降ってきて全身ずぶ濡れになってしまい
とんだ1日でした。
なぜか里芋が安かったのでワサビをきかせた「和風ポテトサラダ」を作ってみました。
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里芋のポテトサラダ
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〇材料
里芋 500g
玉ねぎ 1/2
福神漬け(沢庵でもよい)
〇調味料
塩 少々
甜菜糖 少々
酢 大 1と少し
わさび 少々
マヨネーズ(カロリーハーフ) 大4
〇下準備
里芋は茹でるか電子レンジで加熱し皮をむき熱いうちにフォーク等で荒く潰しておく。
1、塩、てんさい糖少々、酢大1と少しをボウルにいれ混ぜ合わせる。
2、玉ねぎをスライスし?に加えて混ぜ5分ほどおく
3、里芋を?に加えて潰しながら混ぜる
4、わさびとマヨネーズを加えて混ぜ、最後に福伸漬けを加えて混ぜて完成。
※わさびとマヨネーズはあらかじめ混ぜておく
☆里芋は粘りがあるのでポテトサラダと違った食感が楽しめます^^
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